Herbert Ernst Bakke jedan je od malo poznatih ratnih zločinaca Trećeg Reicha koji je uspio izbjeći zasluženu kaznu. SS Obergruppenfuehrer sam se objesio početkom travnja 1947. u ćeliji zatvora u Nürnbergu, nikada ne čekajući njegovo izručenje Sovjetskom Savezu. Ovaj čovjek (inače, rodom iz Batumija) bio je na visokom položaju ministra poljoprivrede i hrane Reicha od 1942. godine, odgovoran za kanibalističku politiku uništavanja milijuna ljudi glađu. Čak je imao i pokušaje znanstvene aktivnosti- sredinom 1920-ih napisao je svoju tezu "Die Russische Getreidewirtschaftals Grundlage der Land- und Volkswirtschaft Russlands", u kojoj je detaljno opisao uzgoj žitarica u SSSR-u. Od tada je Herbert vrlo neujednačeno disao prema plodnoj Ukrajini. Na mnogo načina, njegov rad (koji, usput, nije branio) postao je priručnik osvajača u procjeni poljoprivrednih resursa Sovjetskog Saveza početkom 1940 -ih.
Postojao je još jedan dokument pod nazivom "12 zapovijedi Bakke" (od 1. lipnja 1941.), namijenjen njemačkim dužnosnicima zaposlenim u istočnim zemljama. Sadrži sljedeće izraze:
Od vas se traži da donosite brze odluke (pogrešna odluka je bolja od nikakve).
Rusi uvijek žele biti masa kojom vladaju. Isti učinak na njih će imati ulazak Nijemaca. Tada će im se želja ispuniti: "Dođi i zavladaj nama".
Siromaštvo, glad i nepretencioznost bili su sudbina ruskog naroda mnogo stoljeća. Njegov želudac će sve probaviti, pa stoga nema lažnog suosjećanja. Ne pokušavajte mu pristupiti s njemačkim standardom života kao mjerilom i promijeniti ruski način života.
Jedna od glavnih odredbi Bakkeovog plana bilo je povlačenje hrane s osvojenih teritorija u količinama koje su premašile potrebe autohtonog stanovništva. Na teritorijima koje su kontrolirali Nijemci, norme hrane, na primjer, za Židove, bile su samo 184 jedinice u smislu kalorija. Poljaci su primili oko 700 kalorija, a njemačko stanovništvo više od 2.600 kalorija. Ova je shema vrlo dobro odražavala praktični pristup Nijemaca čišćenju životnog prostora - glad kontrolirana omogućila je istovremeno prehranu njemačkog stanovništva i izgladnjivanje milijuna ljudi na istoku.
U prethodnom dijelu priče dotakli smo se problema prisilnog uvoza radne snage za potrebe Trećeg Reicha, koji se, naravno, morao nekako hraniti. U knjizi "Cijena uništenja" Adam Tuz ukazuje na neke proturječnosti između ideoloških dogmi o uništenju Slavena sa Židovima i istodobno oštar nedostatak radne snage. Prema istoj knjizi, u pogledu uvoza kalorija, situacija u početku također nije bila baš dosljedna i logična. Već u lipnju 1941. Reishbank je izdala izvješće u kojem je matematičkom preciznošću dokazalo da Njemačka neće imati ništa od profita na prostranim poljoprivrednim poljima Ukrajine. U to su vrijeme i produktivnost rada na kolektivnim farmama i opća tehnološka razina sovjetske poljoprivrede znatno zaostajali za europskim. Prema izračunima Reishbanke, Nijemci bi morali potrošiti nekoliko godina na modernizaciju, što je tada bio luksuz koji se ne može priuštiti.
1940.-1941. Nijemci su u svojoj zemlji uspjeli prikupiti 24 milijuna tona žita, što je bilo 3,5 milijuna tona manje nego godinu dana ranije. Zajedno s zalihama i uvozom, Njemačka je u to vrijeme imala gotovo 34 milijuna tona žitarica. Vodstvo je moralo iskoristiti rezerve i smanjiti broj svinja, što je dovelo do smanjenja zaliha mesa stanovništva do kraja 1942. godine. A onda je tu bio Goering sa svojim nalogom za isporuku radne snage s istočnih teritorija - Trećem Reichu, kao što je ranije spomenuto, nedostajalo je radne snage. Bakke, koji je već shvatio da je ukrajinske rezerve žitarica previše pretjerao, bunio se. Kažu, nema se što hraniti, nemamo ni dovoljno hrane za ratne zarobljenike, a tu su i ostarbajteri. Na što je Gering odgovorio:
"Uvedimo mačje i konjsko meso u prehranu radnika s istoka."
To je smiješno, ali Bakke nije bio previše lijen i smatrao je da u Njemačkoj neće biti dovoljno mačaka za takve svrhe, a konjsko meso već koriste sami Nijemci za hranu. Vjerojatno sam zaboravio spomenuti da ukupna upotreba mačaka za hranu prijeti Trećem Reichu invazijom glodavaca sa svim posljedicama koje slijede. Bilo kako bilo, Bakkeovi argumenti nisu se čuli, a uvezeni ostarbajteri bili su prisiljeni povući napola izgladnjelu egzistenciju. Tako su u prosincu 1941. tjedan dana radnici angažirani na teškim radovima dobivali 16,5 kg repe, 2,6 kg ersatz kruha, 3 kg krumpira, 250 g nekvalitetnog mesa (najčešće konjsko meso), 130 g masti, 150 g kvasca, 70 g šećera i nešto više od 2 litre obranog mlijeka. Erzatov kruh pekao se uglavnom od mekinja, otpada od proizvodnje šećera, kao i od slame i lišća. Osim što to, naravno, nije bilo dovoljno za obnavljanje snage, takva je prehrana trajno onemogućila i probavni sustav. Iako je na papiru sve bilo lijepo - 2500 kalorija dnevno. Što je najgore, čak ni ovaj oskudni obrok, u velikoj većini slučajeva, nije stigao ni do ratnih zarobljenika ni do ostarbajtera.
Njemačka tjelesna masnoća
U proljeće 1942. dogodio se događaj bez presedana - Ministarstvo hrane smanjilo je standarde hrane za civilno stanovništvo Njemačke. Ovo je bio neizbježan izlaz prije priljeva strane radne snage i pada ukupne zalihe hrane u Reichu. Adam Tuz u knjizi citira rezultate istraživanja njemačkih nutricionista - masne naslage radnih mještana prestale su se povećavati. A to je bilo slično gubitku baze strateških resursa za vođenje rata. U industrijama poput rudarstva, njemačko vodstvo očekivalo je kao rezultat pad produktivnosti rada. Čini se da bi se situacija trebala popraviti radom ratnih zarobljenika i ostarbajtera dovedenih iz inozemstva. Ali oni su umirali od gladi, a bilo je moguće povećati norme njihovih naknada samo na račun domaćih Nijemaca. Zauzvrat, Nijemci su o tome govorili vrlo nedvosmisleno - SD je posvuda zabilježio valove nezadovoljstva i padom prehrambenih normi i procvatom crnog tržišta. Ovu situaciju već je jednom prošlo vodstvo Trećeg Reicha tijekom provedbe programa T4 ili Aktion Tiergartenstraße 4. Mirni Nijemci tada su gotovo izašli na ulice kada su saznali da su ludi i hendikepirani sunarodnjaci tajno ubijani u bolnicama. Nakon toga, T4 je brzo posustao i usredotočen na "prihvatljiviji" holokaust za stanovništvo.
Stoga u ovoj situaciji nitko nije planirao preraspodjelu hrane između autohtonog stanovništva i posjetitelja. Zbog toga su se mnoge vojno-industrijske tvrtke žalile da gotovo svaki dan za svojim strojevima Ukrajinci padaju u nesvijest od gladi. Istodobno, mnogi su našli snage organizirati nerede zbog hrane i akcije neposlušnosti. Tako su ostarbajteri u Untertürkheimu, u čuvenoj tvornici Daimler-Benz sredinom 1942., odbili otići na posao dok nisu pojeli bolju hranu. Čelnici postrojenja poslali su najvažnije pobunjenike u koncentracijski logor, ali su odmah napisali na sam vrh sa zahtjevom za povećanje udjela ugljikohidrata u prehrani. Sam Fritz Sauckel, povjerenik za rad Trećeg Reicha, izgubio je živce na tu vijest. Radio je svoj posao uvozom robske moći, ali nije ih imalo čime hraniti. Bogata i plodna Ukrajina bila je pod vlašću Nijemaca, a na teritoriju Njemačke radnici (iako Ostarbajteri) umirali su od gladi.
"Naći ću načine i mogućnosti da dobijem žito i meso iz Ukrajine, čak i ako moram staviti sve europske Židove na živu pokretnu traku kako bih iz Ukrajine dopremio kutije hrane", - uplašio je svoje podređene.
Sauckel nije uspio nabaviti dovoljno hrane iz Ukrajine, niti isporučiti Židove na pokretnu traku. Već 1942. godine, na inicijativu Herberta Bakkea, Wehrmacht je ozbiljno presjekao zalihe hrane, prisiljavajući ih da samostalno traže hranu za sebe u okupiranim zemljama. Svjesni smo posljedica toga. Sljedeća žrtva bila je Poljska, koja je do tada primala doplatak od Reicha - sva plodna zemljišta otuđena su u korist Njemačke. Sada su iz okupirane zemlje zahtijevali isporuku žita i mesa u Njemačku, što je uzrokovalo smrt mnogih stotina tisuća stanovnika, posebno Židova u getu. Otiskuvši sve moguće od svojih istočnih susjeda, Nijemci su poput mantre ponovili Geringove riječi:
"Sve posljedice će se morati pomiriti, jer prije nego što njemačko stanovništvo počne gladovati, drugi će to platiti."
Nezadovoljstvo unutar iskonskih njemačkih teritorija najviše se bojao bonza Trećeg Reicha. I tu, možda, dolazimo do glavne točke čitave fašističke ideologije - ona je konačno donijela opipljive materijalne koristi stanovništvu. Koliko god to odvratno zvučalo, ako ne i namjerno istrebljenje Židova i Slavena kao potencijalnih potrošača, njemački su građani već sredinom 1942. osjetili akutni nedostatak kalorija. I ne zna se kako bi sve na kraju završilo. U međuvremenu, Nijemci su imali nevjerojatnu sreću - u jesen 1942. požnjeli su dobru žetvu, donijeli puno "uvezenih" proizvoda i konačno povećali norme hrane. Masni sloj građanina ponovno je počeo rasti …
