S pouzdanjem možemo reći da su ih prehrambeni dodaci vojnika Crvene armije učinili najsitnijim u cijelom SSSR -u. Oni su bili inferiorni samo u odnosu na mornaričke mornare i pilote. Ovdje se ne radi o izvrsnoj kvaliteti i količini obroka vojnika, već o napola izgladnjelom postojanju ostatka civilnog stanovništva zemlje. Ta je neravnoteža bila osobito uočljiva u prvim godinama rata. Svaki proizvod u vojsci strogo je kotiran u skladu s dnevnim potrebama tijela. Na čelu je bio raženi kruh od brašna za tapete, 800 g svaki dan u toploj sezoni. S hladnoćom se norma povećala za 100 g. Osim kruha, 500 g krumpira, 150 g mesa, 100 g ribe, više od 300 g povrća, 170 g tjestenine ili žitarica, kao i 35 g šećera i 50 g masti trebalo je. Tako su se hranili pješaštvo, tenkovske posade, topništvo i sve "kopnene" grane oružanih snaga. To je iznosilo oko 3450 kcal dnevno po osobi. Piloti su kao vrijednije vojno osoblje trebali imati bolju hranu - 4712 kilokalorija. Već ima 80 g šećera, mesa (peradi) do 390 g, povrća 385 g, a bilo je i više žitarica - 190 g. Osim povećanog kalorijskog sadržaja jela, zračne snage i prehrana razlikovali su se u raznolikosti - svježe i kondenzirano mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje, sir, suho voće i jaja. Izbornik mornara nadopunjen je vlastitim pečenim kruhom - to se, međutim, našlo samo na velikim brodovima. A ronioci na stolu mogli su se pohvaliti kiselim kupusom, kiselim krastavcima, pa čak i sirovim lukom. Takvi proizvodi specifični za vojna jela osmišljeni su kako bi neutralizirali nedostatak kisika na podmornicama.
Naravno, s rastom čina vojnika, njegov je dodatak postao kaloričniji i raznolikiji. Ali ne previše: dnevno je 40 g maslaca (svinjske masti), 20 g kolačića i 50 g ribe bilo dodatak časničkom obroku. Vrhovna komanda ponekad je jela izvan norme: na stolovima su se mogle naći kobasice, balyk i skupi alkohol.
Jedan od razloga zašto su vojnici neborbenih, stražarskih i rezervnih dijelova pohrlili na front bila je loša prehrana. 75 g mesa, 150 g kruha, 50 g žitarica i tjestenine te samo 10 g masti i šećera dnevno pripada vojnicima koji nisu sudjelovali u neprijateljstvima. U stražarskim jedinicama kalorija je jedva dosegla 2650 kcal, s minimalnom vrijednošću od 2600 kcal. Pitomcima vojnih škola bilo je teško - mlad organizam zahtijevao je velike norme hrane, što je buduće časnike osudilo na napola izgladnjelu egzistenciju.
No opskrba vojske vojnom snagom nije ni na koji način usporediva s opskrbom civila. Tijekom godina rata, najmanje 4 milijuna ljudi umrlo je u pozadini od gladi i bolesti povezanih s pothranjenošću. Na mnogo načina, to je bio razlog nespremnosti gospodarstva zemlje za rat. U prvim mjesecima Nijemci su zarobili ili uništili do 70% zaliha hrane zapadnog dijela SSSR -a, a mobilizacija muškaraca iz poljoprivrednih regija zemlje povećala je vojne gubitke. Godine 1942., u usporedbi s posljednjom prijeratnom godinom, žetva žitarica i krumpira pala je za 70%, pa je umjesto 18 milijuna 1940. ubrano samo 2 milijuna tona šećerne repe.
Oštra stvarnost
Gore se raspravljalo o teoretskim izračunima nutritivne vrijednosti obroka hrane, koji su ponekad imali udaljenu vezu sa stvarnošću. Sve je ovisilo o mnogim čimbenicima: gdje se nalazila poljska kuhinja, gdje se nalazila prednja strana, je li hrana stigla na vrijeme, tko je od dobavljača i koliko je ukrao. U idealnoj situaciji, dva puta su se hranili vrućim: ujutro, pred zoru i navečer, kad je sunce sišlo na horizont. Ostatak vremena vojnik je jeo kruh i konzerviranu hranu.
Kakva je bila dva puta vruća dijeta vojnika Crvene armije? Obično je kuhar slao sve što je bilo pri ruci u kotao, primajući na izlazu ili kuleš, tekuću kašu s mesom, ili gustu juhu od povrća. Vrijedno je zapamtiti da je rijetko bilo moguće doručkovati (večerati) u blizini poljske kuhinje - obično se hrana dopremala u termosicama do rovova na prvoj crti bojišnice. Dobro je ako su uspjeli dostaviti hranu prije nego što se ohladi, često je u ofenzivi kuhinja zaostajala za napadnim jedinicama. I nemojte misliti da su kuhari straga bili topli, suhi i udobni. Tako su u rujnu 1943. napadačke jedinice 155. divizije prešle Dnjepar, a kuhinja je ostala na suprotnoj obali. Morao sam baciti termose s toplom hranom na brodove pod njemačkim granatiranjem.
Glad nije zaobišla ni prve postrojbe Crvene armije. Tako se u zimi 1942. na Lenjingradskoj bojišnici razvila najteža situacija - vojnicima je davano samo 500 g kruha i 125 g mesa, a "stražnje službe" općenito su bile ograničene na 300 g odnosno 50 g. Tek u proljeće 1943. bilo je moguće stvoriti rezervu hrane i urediti podjelu hrane u skladu sa standardima. Vojnici su umrli od gladi ne samo na periferiji Lenjingrada. 279. pješačka divizija izgubila je 25 ljudi u studenom 1942. zbog pothranjenosti, a nekoliko desetaka razboljelo se od distrofije. Pojavili su se u Crvenoj armiji i davno zaboravljene nedaće - skorbut i noćno sljepilo. Razlog je bio kronični nedostatak voća i povrća ubranog 1942. godine.
“Vratimo zube prstima. Ne možete žvakati desni! Bataljon je cijeli dan sisao četinarske antiskorbutičke brikete, malo je pomogao , - svjedoči Daniil Granin u svojim memoarima s prve crte.
S vremenom je zemlja uspjela osigurati neprekidnu opskrbu zaraćene vojske visokokvalitetnim proizvodima. Da bismo to učinili, proširili smo usjeve na području Volge, Kazahstana i južnog Urala, organizirali proizvodnju koncentrata hrane, a povratkom Ukrajine situacija se potpuno poboljšala. Saveznici su također puno pomogli svojim "drugim frontom".
“Tko god je mogao ukrasti bez srama i savjesti. Vojnik je morao šutjeti i izdržati … Loše nas hrane, tri puta dnevno vodom i heljdom, tekućom juhom … osjećam slom ", - Ruski tjednik "Profil" navodi svjedočanstva vojnika s prve linije u vezi s još jednom nesrećom vojske - krađom.
U izvješćima o pregledima poljskih kuhinja napisali su:
“Hrana se priprema monotono, uglavnom od koncentrata hrane…. Vojnicima isporučeno hladno."
A slučajevi otkrivene krađe bili su politički korektni pod nazivom "nesovjetski stav prema očuvanju i konzumaciji hrane". Unatoč prijetnji degradiranja odgovornih za hranu ili čak mogućnosti da im se sudi, vojnici su do kraja rata patili od tog "nesovjetskog stava". I rado su pozdravili suhe obroke s krušnim mrvicama, kobasicama, konzervom, sušenom ribom i listovima čaja. Ovdje je bilo dovoljno mogućnosti za razmjenu duhana, šećera, jednostavnih trofeja, pa čak i streljiva.
Ne samo kruhom …
Bilo je potrebno dugo razotkriti legendu o prvih 100 g votke. Suprotno uvriježenom mitu, oni su se slijevali ne prije bitke, već poslije kako bi se oslobodili stresa i dali priliku prisjetiti se mrtvih. A vojnici su se liječili samo od 1. rujna 1941. do 15. svibnja 1942., a kasnije je stopa povećana na 200 g, ali samo za najhrabrije u borbi. Do početka 1943. godine votka je ostala samo u jedinicama angažiranim u ofenzivi. Ostali su izgubili takav luksuz. Naravno, nisu prestali piti, ali je potrošnja značajno pala. Sada je privatnik morao ići na trikove, mijenjati industrijski alkohol ili čak antifriz pomoću filtera od plinskih maski ili drugih trikova. I tada je flota dobivala dnevnu porciju vina …
No, pušenje je bilo mnogo stabilnije i transparentnije. Makhorka se davala svaki dan po 20 g, a mjesečno je trebalo koristiti 7 knjiga za pušenje za ručno smotane cigarete s 3 kutije šibica. Naravno, takav volumen nije bio dovoljan da strastveni ljubitelji puše (to je, prije svega, otupljivalo glad), pa je korištena razmjena, a najočajniji su čak popušili i osušeni gnoj. Valja napomenuti da je vojno vodstvo ipak pokušalo smanjiti postotak pušača u vojsci te je umjesto makhorke nudilo slatkiše s čokoladom.
U usporedbi s vojnicima Wehrmachta, koji su imali dijetu sličnu po sadržaju kalorija, ali raznolikiju, sovjetski je vojnik bio u povoljnom položaju. Nijemci su, i prije rata i za vrijeme rata, živjeli puno bolje od sovjetskih građana i pokušavali su napustiti svoju zonu udobnosti čak i na frontu. Otuda nizozemski sir u obroku, i cigarete, i čokolada, i srdele u ulju. Međutim, teški uvjeti Istočnog fronta pokazali su da je mnogo izdržljiviji i nepretenciozniji sovjetski vojnik, koji također posjeduje izuzetnu domišljatost, iznad glave i ramena iznad svog protivnika iz Wehrmachta.
